本品模拟传统骨汤熬制过程，精选配料，经过厨房化工艺过程生产而成，具有明显的猪骨汤特征，骨汤风味逼真，口感醇厚，汤感纯正，用于加香产品中可显著提升产品的骨汤感，增强醇厚感、饱满度。
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| 猪骨汤膏状香精—84235 |
名 称：猪骨汤膏状香精
外 观：浅黄褐色膏状
溶解性：水溶，分散性良好
本品模拟传统骨汤熬制过程，精选配料，经过厨房化工艺过程生产而成，具有明显的猪骨汤特征，骨汤风味逼真，口感醇厚，汤感纯正，用于加香产品中可显著提升产品的骨汤感，增强醇厚感、饱满度。
应用领域：
可应用在方便面、复合调味料、餐饮等领域中，建议添加量1-5%。
应用实例：浓香排骨面
家常炖煮排骨汤风味，汤头浓郁鲜香诱人，后味绵长，回味无穷。
l、示例参考配方：
调味酱包：13g/包
序号 | 原料名称 | 规格 | 用量（kg） |
1 | 饮用水 | 40 | |
2 | 麦芽糊精 | 20 | |
3 | 瓜尔豆胶 | 2 | |
4 | 食盐 | 8 | |
5 | 味精 | 4 | |
6 | 白砂糖 | 1 | |
7 | I+G | 0.2 | |
8 | 猪骨汤膏状香精 | 84235 | 10 |
调味粉包：8g/包
序号 | 原料名称 | 规 格 | 用量（kg） |
1 | 食盐 | 30 | |
2 | 白砂糖 | 14 | |
3 | 味精 | 16 | |
4 | I+G | 0.3 | |
5 | 酵母精粉 | 安琪 | 5 |
6 | 姜粉 | 40目 | 1 |
7 | 蒜粉 | 80目 | 3 |
8 | 洋葱粉 | 80目 | 2 |
9 | 酱油粉 | 味群 | 1 |
10 | 植脂末 | 1 | |
11 | 柴鱼粉 | 0.7 | |
12 | 辣椒粉 | 40目 | 1 |
13 | 浓缩猪骨汤粉 | TF047 | 11 |
2、工艺流程：
调味粉包的制作：按配方称取粉料，在搅拌器内充分混匀。
调味酱包的制作：
①将麦芽糊精、瓜尔豆胶、食盐、味精、白砂糖、I+G混匀，再慢慢加入水搅拌均匀；
②在上述混合物中边搅拌边依次慢慢加入84235充分搅拌均匀即可。
3、其他说明：
瓜尔豆胶必须提前与其他粉料混合均匀再加水，否则会结块不易分散。