鸡肉不仅富含蛋白质、维生素、磷酸钙等营养物质，而且味道鲜美而绵长，使得人们对于鸡肉的喜爱乐此不疲，我国有使用鸡肉的悠久历史，多款菜肴烹制的秘诀都是用鸡肉的鲜美来提升食品的品质。鸡肉膏状香精84147是鸡肉和鸡脂肪为主要原料，科学配制而成。其鲜香醇厚、滋味独特。
本品能够提升产品的鸡脂肪香和肉香味，使产品像真度提高，口感丰富浓厚。
应用范围广泛，可用于方便面、底料、川调、调味酱、鸡精类、豆制品、鱼制品等领域。在方便面调味酱中，添加量为5%，休闲豆干制品，添加量为 1.5-3%。
销售服务热线：
022-24999993 24992489
022-24990895 24996999
传真（FAX）：
（86）（022）24992488
（86）（022）24999522
咨询电话：
022-60505678 24991707
| 鸡肉膏状香精—84147 |
名 称：鸡肉膏状香精
型 号：84147
外 观：黄褐色膏体
溶解性：分散性好
鸡肉不仅富含蛋白质、维生素、磷酸钙等营养物质，而且味道鲜美而绵长，使得人们对于鸡肉的喜爱乐此不疲，我国有使用鸡肉的悠久历史，多款菜肴烹制的秘诀都是用鸡肉的鲜美来提升食品的品质。鸡肉膏状香精84147是鸡肉和鸡脂肪为主要原料，科学配制而成。其鲜香醇厚、滋味独特。
本品能够提升产品的鸡脂肪香和肉香味，使产品像真度提高，口感丰富浓厚。
应用范围广泛，可用于方便面、底料、川调、调味酱、鸡精类、豆制品、鱼制品等领域。在方便面调味酱中，添加量为5%，休闲豆干制品，添加量为 1.5-3%。
鸡汁风味豆干
鸡汁风味豆干属于方便休闲豆干制品，具有天然鸡汁的鲜甜口感，肉质感丰富，留香持久，回味无穷。
l 示例参考配方（鸡汁风味豆干）：
序号 | 原料名称 | 规格 | 用量（克） |
1 | 豆干坯料 | 经过卤制油炸后的豆干 | 100 |
2 | 盐粉 | 2.1 | |
3 | 糖粉 | 3.0 | |
4 | 味精粉 | 1.0 | |
5 | I+G | 0.1 | |
6 | 鸡肉膏状香精 | 84147 | 2.0 |
7 | 色拉油 | 15 | |
8 | 鸡肉油状香精 | 8524 | 0.1 |
9 | 乙基麦芽酚 | 0.15 |
l 制作工艺介绍：
①豆干卤制：卤汤中浸泡，文火卤制30分钟；
②豆干油炸：卤制完毕捞出脱水，油炸（180℃ 45秒），去除表面水分，并且产品外观油亮，增强消费者的食欲和购买欲；
③豆干调味：按上述调味配方进行调味；
④包装灭菌：抽真空包装，高温高压灭菌（121℃20分钟）。