| 市场主流风味 | 应用方案推荐 | 产品特点 | ||
| （产品）名称 |
香精 型号 |
加香量 | ||
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豆 干 制 品 |
麻 辣 风 味 |
84246 | 0.80% | 川式麻辣豆干的卤香搭配四川辣椒的辣，花椒的麻，辣椒红油香气突出，风味纯正，刺激食欲；其他特色风味，特征性风味突出，浓郁诱人，肉味底味柔和真实，适合大众口味，川式豆干薄而Q弹，湘式豆干厚而有嚼劲，赋予了豆干各具特色的优势。 |
| 8431 | 0.50% | |||
| 85225 | 0.15% | |||
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香辣、 五香、 泡椒、 鸡汁、 牛肉、
麻辣 |
主推香精范围—— 底味型（鸡肉、牛肉为主）： 牛肉： 膏状84246、8422、 84217A、8420 ， 推荐用量0.5%-1%； 粉状8707、8805A， 推荐用量 0.5%-1%； 鸡肉：膏状84147、 8431、84207 ， 推荐用量0.5%-1%； 粉状83130、8734、8726 ，推荐用量0.5%-1%； 其他：酱香84243、 香菇84171， 根据风味需求添加， 推荐用量0.3%-0.5%。 头香型：麻辣85151（0.05%）； 香辣85157（0.05%）： 牛肉85228（0.10%）； 葱香85160（0.20%）； 孜然烧烤85226（0.10%）； 肉味85122（0.10%） 备注： 客户多采购膏状和油状产品。 |
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蛋 白 素 肉 |
烧烤、 麻辣、 香辣、 牛肉 |
推广香精范围，同豆干制品 | 肉感真实风味浓郁，素肉拉丝感强，川味特色风味纯正。 | |
| 香辣 | 8422 | 2.00% | ||
| 85199 | 0.10% | |||
| 85157 | 0.05% | |||
| 盐焗 | 83397 | 1—2% | 盐焗特色风味突出，搭配鸡肉香气口味效果******。 | |
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千 叶 豆 腐 （ Q Q 豆 干 ） |
香辣 | 84246 | 1.20% |
香辣风味口感脆弹清香，辣椒红油香气突出，刺激食欲。 烧烤风味特征性明显，肉味绵长浓厚，孜然香气嗜好性强。 |
| 83369 | 0.80% | |||
| 85218 | 0.10% | |||
| 烧烤 | 8420 | 1.00% | ||
| 8707 | 1.00% | |||
| 85226 | 0.15% | |||
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产品工艺：坯料制作（可选择内调香）→油炸→卤制（选择性）→外拌料→真空包装灭菌（121℃ 、20分钟） 推荐坯料： 内调加香，鸡肉膏 8431 0.2%；坯料成本：约4.5元/公斤 |
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